Ingwer

Pflanzenfamilie Ingwergewächse (Zingiberaceae)  gehören zur Familie der Gewürzlilien.  Man nimmt vom Ingwergewächs nur die  bis zu zehn Zentimeter langen "Klauen" oder "hands"  des Wurzelstocks (Rhizom). Sind die Rhizome noch jung,  verarbeitet man sie frisch, die älteren Wurzeln werden  getrocknet und sind meist schärfer. Über die Qualität  entscheidet der Anteil von ätherischem Öl und  Gingerol, dem der Ingwer den brennenden und leicht  beißenden Geschmack verdankt.   Ingwer riecht erfrischend und erinnert an  Zitrone und Holz. Im Geschmack eher scharf und beißend  mit leicht süßlichem Einschlag.  Ingwer ist dafür bekannt, dass er  "wärmt" und den Blutkreislauf anregt. Ingwer gilt als  "Verdauungsförderer" und soll auch gegen Übelkeit, so  zum Beispiel gegen die "Reisekrankheit" helfen. Er  kann Impotenz entgegenwirken und die Menstruation  auslösen, weshalb er nicht in der Schwangerschaft  angewendet werden sollte. Ingwer wärmt und belebt den  Blutkreislauf.   Tipps Ingwertee: Ein  Esslöffel frische Ingwerwurzelstücke oder eine  Messerspitze fertiges Ingwerpulver mit einer Tasse  kochendem Wasser übergießen, fünf bis acht Minuten  zugedeckt ziehen lassen. Als Fußbad: Ingwerscheiben  in ein Fußbad-Gefäß geben und heißes Wasser  dazugießen. Sobald die Temperatur erträglich ist  mindestens 15 Minuten die Füße darin erwärmen. Wirkt  durchblutungsfördernd und kann bei regelmäßiger  Anwendung von kalten Füßen im Winter  befreien. Oder: Kandierte Ingwerstücke eignen sich  gut als Erste Hilfe gegen Wetterfühligkeit und  Föhnbeschwerden sowie bei Reiseübelkeit.