Minze, Bund

Pfefferminze, Bund Die Pfefferminze ist eine     mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von     50-100 cm erreicht. Die gestielten, spitzen, gesägten,     kahlen Blätter sind ei-länglich. Die Blätter  riechen    stark eigentümlich, flüchtig balsamisch und   schmecken   angenehm gewürzhaft, anfangs erwärmend,   dann   auffallend kühlend. Die an der Basis   unterbrochenen   schwarzen und bläulichlila gefärbten   Blüten sind   endständig. Da die Blätter als   wesentlichen   Bestandteil ätherisches Pfefferminzöl   enthalten,   werden sie gern als teeähnliches Getränk   (siehe Tee)   und Gewürz verwendet. Wichtigster   Aromastoff ist das   Menthol. Da sich Menthol in den   Blättern vor allem bei   starker Sonneneinstrahlung   bildet, wird Minze vor   allem für die industrielle   Verwendung im Sommer kurz   vor oder während der   frühen Blütezeit (Mitte August)   geerntet. Als   Heilpflanze wird die Pfefferminze   besonders als   Teeaufguss bei Kardialgie und Kolik,   äußerlich zu   aromatischen Kräutern, Umschlägen und   Bädern   benutzt. Wegen ihrer Bitter- und Gerbstoffe   hilft   die Pfefferminze bei den meisten Magen- und     Darmbeschwerden sehr schnell. Auch die Galleproduktion     in der Leber wird angeregt. In arabischen und     nordafrikanischen Ländern ist Pfefferminztee ein     Nationalgetränk. Minze wurde bereits im alten     Ägypten als Gewürz und Heilkraut     verwendet.  Tomatensuppe mit     Pfefferminze: Tomatensuppe zubereiten mit Knoblauch     ,Pfeffer und Salz gut würzen und vor dem Servieren    5-6  kleingeschnittene Pfefferminzblättchen darüber     streuen. Ein Schlag Crème fraîche macht diese Suppe     auch für Kinder zu einem besonderen Genuß.