Steinchampignons

Steinchampignons In Frankreich wurden   Champignons erstmals kommerziell kultiviert - daher auch sein Name. Es gibt weiße, hellbraune und sogar   sattbraune Champignons mit sehr unterschiedlicher   Kopfgröße. Die dunkleren Sorten haben den intensiveren   Geschmack. Champignons sind von Kopf bis Fuß gesund: reich an Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen (vor allem Kalium), dabei ausgesprochen kalorienarm. In einer 100 g-Portion stecken nur 15 Kilokalorien.  Kartoffel-Pilz-Pfanne: 250 g Champignons putzen, halbieren, 500 g Pellkartoffeln abziehen und grob würfeln. Beides in 3 El Öl anbraten.  300 g Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und dazugeben;  2 Min mitgaren. 1 Bund Petersilie gehackt, darüber streuen.