Zucchini, Kilo

Zucchini
Zucchini gehören zur großen  Familie der Kürbisgewächse. Von den gurkenähnlichen vielkantigen Früchten gibt es Sorten  mit hell- bis dunkelgrüner Schale, die manchmal gelb  gestreift, gesprenkelt, auch vollkommen weiß oder gelb sein kann. Zucchini werden klein gepflückt bei  einer Länge von 15 bis 20 cm, weil sie dann besonders  schmackhaft sind. Aufgrund ihres milden Nussaromas  sind Zucchini ein Gemüse, das auf vielerlei Art  zubereitet werden kann.
Auch die Inhaltsstoffe sind  überzeugend.  Zucchini enthalten nur wenig Kalorien (27  kcal/100 g) und tragen zur Anlieferung von  Mineralstoffen (Kalium) und Vitaminen (Provitamin A  und Vitamin B1) bei. Zucchinigemüse mit Curry: 0,5 Zucchini waschen, nach Belieben schälen und klein würfeln 1 El Olivenöl erhitzen und 100g Zwiebel anbraten. Zucchiniwürfel hinzu und 5 Min. schmoren lassen, mit wenig Gemüsebrühe aufgießen und mit offenem Deckel solange weiterschmoren lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit  Curry, und der ger. Schale 1 Zitrone abschmecken und zu Reis servieren!